小龙虾吃起来是比较麻烦的，尤其是前期的清洗处理，一般都是需要去头去虾线等，有些人会将小龙虾的整个头部去掉，剩下的就是虾尾，直接做虾尾吃也很不错，具体看个人做法和口味喜好。
小龙虾整个头掰掉可以吗
可以。
小龙虾头不建议吃,头部将自己所有器官都集中在一起,如肝、胃、鳃等,还包括排泄器官,有一定的健康和安全隐患。虾尾一般可食用的部分是虾尾,其中富含蛋白质和微量元素,而且味道更鲜美,有助提高食欲,但要注意虾要煮熟后才能吃。
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小龙虾头部毒素分布最广,如水质污染严重,是病菌和寄生虫聚集的地方,也有铅、铬、汞等重金属污染的可能,食用后可引起过敏、急性胃肠炎等症状,也有感染传染病的危险,因此,不要吃小龙虾的头。
小龙虾整个头掰掉了怎么办
可以做虾尾吃。
做龙虾尾可以做蒜蓉味的，多准备大蒜，锅里面放油，把一半的大蒜末放进去炒香，再把龙虾尾放进去翻炒，龙虾的肉特别鲜嫩，所以三分钟能够熟。等到虾肉入味后再放入另一半的蒜蓉。
首先选择一只活蹦乱跳的虾。将其去头剥皮，洗净腹部，抽去肠线。放置备好。然后切少许蒜末，洋葱和胡萝卜片。先将其爆炒。适量加入咖喱粉炒香。炒完所有的配料之后。放入虾尾。继续进行翻炒。最后可适量加入自己喜欢的饮品。比如牛奶。小火炖到收汁即可。
小龙虾怎么清洗
1.小龙虾的生长环境比较脏乱的，最脏的地方就是腹部和脚，随便清洗是洗不干净的，要用强劲的水柱冲洗好几遍。
2.拿出家里不用的牙刷或者钢丝球刷去龙虾腹部的泥土，注意一定要一只手捏住龙虾的背部，防止手被龙虾钳住。
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3.清洗龙虾的内部，倒一些醋和盐和水调好，下龙虾浸泡15到20分钟，让龙虾把脏东西都吐出来，再用清水清洗几遍。
4.还要去除龙虾体内不干净的器官肠子，抓住龙虾中间的尾巴，轻轻一拉，肠子就取出来了。
5.虾的头部也是聚集脏东西的地方，在龙虾头部三分之一处剪开一个小口子，会看到虾的黑色胃囊，扯掉它。
6.在爆炒龙虾之前要先在水里焯一遍，在处理龙虾的时候，为了避免被钳子咬伤，可以戴上硅胶手套操作。
