春笋是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，可以和各种食材炒着吃，味道都是很不错的。有些人吃春笋的时候，会发现春笋发黑了，这种多半是变质坏掉了，是不能吃的，如果不小心吃了，要及时催吐，多喝水排毒。
春笋发黑了还能吃吗
新鲜的春笋肉质鲜嫩，口感清爽，口感酥脆。外观颜色主要为浅黄色和绿色。如果出现发黑，通常是由于储存不当和大量细菌生长造成的变质。在这种情况下，春笋不能继续食用，否则细菌和其他微生物会进入人体，对健康构成威胁。有必要尽快处理掉它们。
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春笋变质后，会出现腐烂的气味、质地柔软、颜色发黑或呈褐色等现象。以上特征可以用来确定竹笋的质量。
吃了变黑的春笋怎么办
1.多喝水
多喝水不仅能补充身体水分，还能加速春笋在体内的新陈代谢，缓解不适。
2.进行催吐
如果你吃了发黑的竹笋，你可以用手指或压舌器按压舌根，使身体反射并引发呕吐反应。把发黑的竹笋吐出来，以免危害你的健康。
3.就医治疗
如果食用发黑的竹笋后感到非常不舒服，建议尽快去医院检查治疗，避免病情恶化，影响身体恢复。
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春笋怎么去除苦涩味
将春笋烫一下以去除其苦涩的味道是最常见的处理方法。在高温下煮沸可以分解和挥发单宁、苦味氨基酸和草酸，使它们变得苦涩。具体操作方法如下：
1.将春笋剥去外壳，切掉底部较硬的部分，将大的竹笋切片（小的竹笋不需要切）。
2.在沸水中煮沸，加入少量盐，捞出沥干水分后再烹饪。
3.水煮的时间不宜超过10分钟，否则竹笋或竹条会失去原有的美味脆性。
