海星是海星纲棘皮动物的统称，别称海盘车、星鱼等，现存已知的有1600余种，广泛分布于世界各大洋中，垂直分布从潮间带一直到深度6000米的深海，代表物种有棘冠海星、海燕、多棘海盘车、太阳海星等。
一、物种定义
界 动物界 门 棘皮动物门 纲 海星纲
目 5目 科 80余科 属 500余属
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种 1600余种 别称 棘冠海星、海燕、多棘海盘车、太阳海星
海星不是鱼类，而是棘皮动物，别称海盘车、星鱼等，在生物分类学上属于动物界、棘皮动物门、海星纲的统称，下属显带目、有棘目、钳棘目三个目，现存已知的有1600余种。
二、摄食习性
海星是最具代表性的棘皮动物，因体扁平且多呈星形而得名，广泛分布于各大洋中，所有海星都是肉食动物，主要以无脊椎动物为食，例如贝类、甲壳类、多毛类、鱼类等，少数种类是单食性，例如多棘海盘车仅以东方缝栖蛤、贻贝、菲律宾蛤仔、栉孔扇贝等双壳类动物为食。
三、食用论述
海星全部都是海生动物，现存已知的有1600余种，广泛分布于砂质或软泥海底、珊瑚礁及各种深度的海洋中，垂直分布从潮间带一直到水深6000米的深海，可以食用，但海星的药用价值要高于食用价值，原因是海星的肉太少了，此外也不是所有海星都能吃，有些海星是有毒的。
四、类群划分
1、显带目：显带目是海星纲的一个目，腕具二行明显的边缘板，没有皮鳃，管足2列，无吸盘，在步带沟中排成两列，代表物种有信天翁海星、泥海星、槭海星、光海星等。
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2、有棘目：有棘目是海星纲的一个目，有成簇的棘，边缘板较小，管足有吸盘，叉棘较罕见且较简单，代表物种有驼海燕、林氏海燕、北方海燕、荷叶海星、棘冠海星等。
3、钳棘目：钳棘目是海星纲的一个目，有带长柄的双瓣叉棘，棘具保护或取食作用，常在浅水中取食双壳类，代表物种有红海盘车、多棘海盘车、短刺豆海星、菊海星等。
五、代表物种
1、棘冠海星：棘冠海星是常见的一种海星，别称棘冠长棘海星，在生物分类学上属于海星纲、有棘目、长棘海星科、长棘海星属棘皮动物，广泛分布于热带及亚热带海洋中。
2、海燕：海燕是常见的一种海星，别称海五星，在生物分类学上属于海星纲、有棘目、海燕科的统称，广泛分布于西北太平洋，我国境内约有8种，黄海、渤海等地均有分布。
3、多棘海盘车：多棘海盘车是常见的一种海星，别称平底海星、北太平洋海星、日本海星等，在生物分类学上属于海星纲、海星科、海星属棘皮动物，广泛分布于西太平洋。
4、太阳海星：太阳海星是常见的一种海星，别称日轮海星，在生物分类学上属于海星纲、太阳海星科的统称，我国黄海、渤海均有分布，多栖息在水深25～400米的泥沙海底。
5、面包海星：面包海星是常见的一种海星，别称馒头海星，在生物分类学上属于海星纲、瘤星科、面包海星属的统称，广泛分布于印度-西太平洋区，我国南海各地均有分布。
