大闸蟹是弓蟹科、绒螯蟹属甲壳动物,学名中华绒螯蟹,别称河蟹、毛蟹、清水蟹等,我国北自辽宁、南至东南沿海诸省通海河流中均有分布,已有5000多年的食用历史,下面来看一看大闸蟹产地在哪里吧!
一、蟹种论述
大闸蟹是我国传统的水产珍品,学名中华绒螯蟹,别称河蟹、毛蟹、清水蟹等,在生物分类学上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、弓蟹科、绒螯蟹属甲壳动物,我国北起辽河、南至珠江均有分布,已有5000多年的食用历史,素有“蟹中之王”的美誉。
二、产地分布
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大闸蟹原产于中国,我国北自辽宁、南至东南沿海诸省通海河流中均有分布,尤以长江中下游两岸的湖泊、江河中最常见,其中最著名的产地有江苏南部的阳澄湖、江苏和安徽交界的固城湖、江苏西部的洪泽湖、江西进贤县的军山湖、湖北东南部的梁子湖、江苏南部的太湖等。
三、生活习性
1、杂食性:大闸蟹是杂食性动物,主要以藻类、水生昆虫、植物碎屑、动物尸体等为食,食物匮乏时常自相残食,人工养殖可投喂配合饲料、屠宰场下脚料、细嫩瓜果蔬菜等。
2、夜行性:大闸蟹是夜行性动物,昼伏夜出,白天隐蔽在水底石块下或土洞、石缝中,到晚上才出来活动,视觉非常敏锐,在极微弱的光线下也能有效的寻找食物和逃避敌害。
3、穴居性:大闸蟹是穴居性动物,喜在岸边或水底掘洞穴居,掘洞能力很强,有时几分钟就能掘出一个洞穴,掘洞时先用头胸部推泥造成凹陷,然后用螯足挖深并用步足扒泥。
四、著名产地
1、阳澄湖大闸蟹:阳澄湖大闸蟹产于江苏省苏州市阳澄湖,素有“蟹中之王”的美誉,“阳澄湖”也成了大闸蟹的代名词,2005年被国家质检总局认定为国家地理标志保护产品。
2、固城湖大闸蟹:固城湖大闸蟹产于江苏省南京市固城湖,亦称固城湖螃蟹、高淳螃蟹等,历来被称为“蟹中之冠”,2007年被国家质检总局认定为国家地理标志保护产品。
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3、洪泽湖大闸蟹:洪泽湖大闸蟹产于江苏省淮安市洪泽湖,雄蟹脂白如玉,雌蟹膏黄如金,具有个大、螯肥、肉香等特点,2012年被国家质检总局认定为国家地理标志保护产品。
4、军山湖大闸蟹:军山湖大闸蟹产于江西省进贤县军山湖,在历届河蟹大赛上屡获金蟹奖、银蟹奖、蟹王、蟹后等称号,2007年被国家质检总局认定为国家地理标志保护产品。