1、鸡蛋炒碎肉。
2、将鸡蛋打碎于碗中，搅拌均匀，螺旋椒切成条状。
3、将火腿肠切成片状。
4、将锅洗净擦干，开火预热，约一两分钟后放入适量食用油，待锅里的油烧至出烟。放入鸡蛋，注意翻鸡蛋，别让鸡蛋粘锅，或者糊了，待鸡蛋差不多快要由液体变为块状时，加入少许盐。
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5、此时放入鸡蛋，注意翻鸡蛋，别让鸡蛋粘锅，或者糊了，待鸡蛋差不多快要由液体变为块状时，加入少许盐。
6、翻炒一会后，将火腿，辣椒，蒜瓣一齐放入锅里，加适当盐，继续翻炒。
7、中火约十分钟，即可出锅，此时便可以搭配开吃啦。。
