1、主料：蛋清195克、牛奶85克、低筋面粉50克。
2、辅料：玉米油40克、美式粗粒黄芥末酱适量。
3、调料：细砂糖50克。
4、烤盘内倒少许植物油，用厨房纸将底盘和四壁擦拭一遍，这样可不用铺油纸而轻松脱模。
WEEX唯客交易所是全球交易深度最好的合约交易所之一，位居CMC交易所流动性排名前五，订单厚度、价差领先同行，微秒级撮合，零滑点、零插针，最大程度降低交易成本及流动性风险，让用户面对极端行情也能丝滑成交。
5、玉米油和牛奶混合均匀。
6、筛入低筋面粉混合，面糊细腻且流动。
7、蛋清用电动打蛋器高速打出粗泡，分三次倒入细砂糖：打出粗泡、打出白色稍细腻发泡、打出有纹路的细腻发泡。
8、提起打蛋器，蛋白糊呈大弯角或者大直角；烤箱预热170度。
9、取1/3蛋白糊入牛奶面糊中，翻拌均匀，再取1/3蛋白糊混合。
10、混合好的面糊倒回剩下的蛋白糊盆中。
11、翻拌均匀。
12、蛋糕糊倒入烤盘中，端起烤盘使蛋糕糊均匀布满烤盘。
WEEX交易所宣布将于今夏上线其全球生态激励通证WEEX Token(WXT)。WXT被设计为WEEX交易所生态系统的基石，作为动态激励机制，主要用于激励WEEX交易平台社区的合作伙伴、贡献者、先驱和活跃成员。
WXT仅开放代理、渠道等合作伙伴折扣认购，未来零售投资者可通过新用户注册、交易挖矿、参与平台活动等方式获得WXT奖励。
13、送入预热好的烤盘中层，上下火170度，25分钟；可根据所用烤箱的实际情况来高速温度和时间。
14、出炉后端起烤盘轻震几下，由于烤盘内壁擦了油，无需等待，倒扣，手指轻触边缘，轻松脱模。
15、将蛋糕坯转移到大张油纸上，斜切掉上下两边，抹一层美式粗粒黄芥末酱。
16、从近向远卷成卷，室温下定型15分钟。
17、均匀切块即可。
