黄色香蕉是催熟来的,已是行业的正常流程,香蕉行业的标准是在青的时候采摘,然后在适宜的条件下进行保存,销售时再用乙烯利催熟。香蕉从绿转黄,本是正常的成熟状态,单纯依靠香蕉的颜色去区分香蕉是否被催熟,没有任何科学依据。
从理论上来讲,一根全身为黄色的香蕉,可能是正常成熟的香蕉,根部为绿色(青色)的香蕉也有可能是催熟香蕉。换而言之,受到地域的限制,催熟香蕉是正常现象,没有必要去恐慌。
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香蕉是中国南方四大水果之一,为芭蕉科芭蕉属植物,因果实如弓,故又叫弓蕉。香蕉品种很多,主要分香蕉、芭蕉和粉蕉三类,其中以香蕉质量最好,香蕉体弯曲,果实丰满、肥壮,色泽新鲜、光亮,果面光滑,无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤,果实易剥离,果肉稍硬,甜如蜜,气味清香芬芳,味甘爽口,肉软滑腻,而滋味常在牙齿之间,所以又叫香牙蕉、甘蕉。
中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一,世界上主栽的香蕉品种大多由中国传去。香蕉分布在东、西、南半球南北纬度30°以内的热带、亚热带地区。世界上栽培香蕉的国家有130个,以中美洲产量最多,其次是亚洲。中国香蕉主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南,贵州、四川、重庆也有少量栽培。