1、冬瓜肉丸汤。
用料:
猪肉馅250克、冬瓜一块、蚝油30克、生抽20克、盐少许、淀粉两小勺、黑胡椒粉1克、清水适量、香葱一棵。
做法:
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(1)猪肉馅准备好。
(2)加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉。
(3)顺着一个方向搅拌均匀后,再加入淀粉和少量清水。
(4)充分混合均匀,让肉馅上劲儿。
(5)冬瓜去皮切成小块。
(6)凉水下锅,大火煮开。
(7)用小勺舀适量肉馅入锅中。
(8)待肉丸子都浮出水面,可根据口味加盐,关火。
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(9)撒上少许香葱调色调味。
2、山药枸杞鸡汤。
用料:
草鸡半只、铁棍山药150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、盐适量、热开水适量。
做法:
(1)鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右,这样血水好洗出。
(2)清洗好的鸡块沥干水分,热锅冷油,倒入鸡块翻炒至肉变色。
(3)山药去皮洗净切块。
(4)翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中。
(5)放入山药,姜片,加入料酒和适量热开水。
(6)大火烧开后小火炖煮1小时。
(7)倒入枸杞再炖煮15分钟左右,根据个人口味加入盐调味即可。
3、丝瓜豆腐蛋汤。
用料:
丝瓜1条、鸡蛋2个、豆腐1块、姜1片、葱1根、盐、油。
做法:
(1)准备好材料。
(2)豆腐切小块,放淡盐水中浸泡几分钟。
(3)丝瓜去丝去皮,切滚刀块。
(4)姜切丝,葱切末。
(5)鸡蛋先打散在碗里。
(6)锅中加水3碗,放入姜丝烧开。
(7)加入豆腐和丝瓜再滚开。
(8)在滚开处倒入蛋液搅拌。
(9)搅拌均匀后加盐、油和葱花就可以喝汤了。