1、准备材料：海鳗干、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菇、米酒、料酒
2、将海鳗干切成块状放在水中浸泡半天左右，胡萝卜切条备用；
3、将海鳗干取出在米酒中浸泡10分钟左右，这样可以体味；
4、在锅中放油，烧热后下入海鳗干，炸至金黄后捞出沥干；
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5、重新起锅，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜条和海鳗干一起煸炒；
6、加入适量料酒翻炒，最后加入食盐调味即可。
