1、外观:乌骨鸡腿和脖子很短，普通鸡腿和脖子比较长，没有羽毛冠。

2、肉色:乌骨鸡多为黑色，有黑色的骨头。普通鸡以黄白色为主，骨头是白色的。

3、营养价值:乌骨鸡含有18种氨基酸，其中8种必需氨基酸，其中10种高于普通鸡肉，胡萝卜素和维生素C也高于普通鸡肉，乌骨鸡可入药。