1、买回牛肚，用冷水浸泡大约20分钟。目的是去除浮在肚上的杂质。

2、翻转牛肚，用剪刀去除上面的油脂。然后，取适量的碱性面粉，反复擦拭前后。

3、苏打面条必须均匀涂抹!搓大约3分钟，然后用水冲洗。再用粗盐和面粉裹住牛肚，反复揉搓，面粉可以带走牛肚上的赃物，粗盐颗粒可以抑制这种效果。大约两三分钟后，冲洗并清洗。