> 香蕉,是生活中很常见的一种水果。不仅老少皆宜、营养丰富,而且味道软糯香甜,受到很多人的喜爱。但是爆炸营养课堂的营养师问大家一个问题:你平时买香蕉会清洗吗?下面和常识网一起来看看吧。
相信大部分人都会回答不会,但有些老一辈的人却经常会这样做,并声称可以让香蕉放上很多天不变坏。可能很多人会觉得,这又是一个老一辈人遗留下来的错误经验。但爆炸营养课堂的营养师告诉大家,把香蕉洗一洗,真的可以延长香蕉的保质期。
大家要知道,香蕉作为一种热带水果,在很多地区都是无法种植的。换句话说,市面上大家能买到的香蕉,大部分都会从很远的地方运过来的。一个香蕉从采摘开始,最后到你的手中,会耽误很多天。所以果农们在摘香蕉的时候,就只能采摘未成熟的香蕉。在运输和存放的过程中,让它慢慢变熟,这样香蕉就不容易熟透变坏。
但是问题在于,如果靠香蕉本身自己慢慢成熟,速度实在是太慢了,而如果大家看到的是绿香蕉,相信大部分人都不会去买。因此,市面上大部分的香蕉,其实都是打了催熟剂的,这样一来,香蕉就能较快的成熟。
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不过这也会存在一个坏处,那就是香蕉的保质期会变短。很多人买回香蕉之后,一天一夜就熟透了,或者坏掉了。
可是如果你用水把香蕉洗一下,就能洗掉香蕉表面的催熟剂,这样香蕉就会放置比较长的时间。这个办法非常简单,有条件的话洗完还可以用锡纸包住香蕉根部后挂起来,保存的效果会更好。
当然啦,说到这里,可能又有很多人会问了,香蕉竟然用了催熟剂,这种物质不会对人体有害吗?其实,市面上常会在香蕉上喷洒一种叫做“乙稀利”的催熟剂。这是一种植物生长调节剂,对人体肯定是没有“催熟”效果的。而香蕉的催熟过程,其实是一种复杂的植物生理生化反应过程,不是化学作用过程,并不会产生什么对人体有毒害的物质。此外,大部分的“乙稀利”残留都在香蕉皮上,除非你大量的直接吃香蕉皮,否则就无法吃到多少“乙烯利”,也就不会担心它可能会对身体造成伤害。
主要价值
食疗价值
香蕉是淀粉质丰富的有益水果。味甘性寒,可清热润肠,促进肠胃蠕动,但脾虚泄泻者却不宜。根据“热者寒之”的原理,最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者,都可生吃蕉肉。
民间验方更有用香蕉炖冰糖,医治久咳;用香蕉煮酒,作为食疗。近代医学建议,用香蕉可治高血压,因它含钾量丰富,可平衡钠的不良作用,并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘,因它能促进肠胃蠕动。
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早餐午餐和晚餐分别吃一根香蕉,能够为人体提供丰富的钾,从而使得大脑血凝块几率降低约21%。
德国研究人员表示,用香蕉可治抑郁和情绪不安,因它能促进大脑分泌内啡化学物质。它能缓和紧张的情绪,提高工作效率,降低疲劳。
营养价值
香蕉属高热量水果,据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克;此外,还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长,增强对疾病的抵抗力,是维持正常的生殖力和视力所必需;硫胺素能抗脚气病,促进食欲、助消化,保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。 香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外,它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素,经常工作压力比较大的朋友可以多食用。
香蕉果肉香甜软滑,是人们喜爱的水果之一。欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”,在香蕉的基础上还出现了创意文化水果,帮人创造开心。 而且香蕉还是女士们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”,传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时纤维也多,堪称相当好的营养食品。香蕉果肉每100克含糖15%以上,酸0.2~0.3%,蛋白质1.5%,还有丰富的磷53毫克、钙19毫克、钾400毫克、维生素C24毫克。香蕉还含有果胶、多种酶类物质以及微量元素等。
香蕉富含钾和镁,钾能防止血压上升、及肌肉痉挛,镁则具有消除疲劳的效果。因此,香蕉是高血压患者的首选水果。香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”,能减轻心理压力,解除忧郁,而开心起来这个创意文化水果就是受这点的启发而来。睡前吃香蕉,还有镇静的作用。荷兰科学家研究认为:最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉,果真可以,开心起来!
香蕉含有的维生素A能增强对疾病的抵抗力,维持正常的生殖力和视力所需要;硫胺素能抗脚气病,促进食欲、助消化,保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉还有促进肠胃蠕动,润肠通便,润肺止咳、清热解毒,助消化和滋补的作用。香蕉容易消化、吸收,从小孩到老年人都能安心地食用,并补给均衡的营养。香蕉是低卡路里食品,即使是正在减肥的人,也能尽情地食用。
适宜与禁忌
适宜人群
香蕉延年益寿,老少皆宜,是减肥者的首选。其适宜发热、口干烦渴、喉癌、大便干燥难解、痔疮、肛裂、大便带血、癌症病人及放疗、化疗后食用;适宜上消化道溃疡、肺结核、顽固性干咳者食用;适宜饮酒过量而酒酲未解者食用;适宜高血压、冠心病、动脉硬化者食用;同时,对便秘、消化不良等症状,有良好效果;适宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。
不适人群
1:体质偏虚寒者
香蕉性寒体质偏虚寒者最好避之则吉,像胃寒、虚寒、肾炎也不要吃香蕉,以上几种病人如果吃香蕉也不利于身体的健康。还有怀孕期脚肿的患者,也最好不要吃香蕉。
2:空腹的人
香蕉是可以促进胃肠道蠕动的,如果空腹吃就会造成肠胃的提前工作,长期空腹吃香蕉不利于身体健康。为什么不能空腹吃香蕉呢?因为空腹时肠胃中几乎没有可提供消化的食物,在空腹时吃香蕉就会加快肠胃的运动,促进血液的循环,增强心脏的负荷,容易导致心肌梗塞。
3:关节炎患和糖尿病患者
香蕉的含糖量是比较高的,会使血液循环减慢,代谢物堆积。关节炎和糖尿病患者不应该吃香蕉,否则会加重病情。
4:肾炎患者
肾炎患者也是不可以吃香蕉的,因为香蕉中含有大量的钾、镁元素,肾炎患者的派滤功能比较差,香蕉会使血液中的钙、钾、镁比例失调,进而促进肾病的加重,所以肾病患者最好不要吃香蕉。