1、食材:刚豆子适量、蒜瓣适量、青辣椒2个、姜丝适量、植物油适量、鸡精少许、盐适量、牛肉酱适量。
2、将稍微嫩一点的刚豆子摘掉两头的蒂,摘段洗干净,沥水分。
3、洗净的青辣椒、生姜切丝,蒜瓣洗净切碎,待用。
4、点火烧锅,锅里温度升高时放入植物油,可以稍微多一点。
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5、再倒入姜蒜,青辣椒,翻炒一下。
6、紧接着倒入洗净的刚豆子。
7、锅铲平放在刚豆子上,顺方向铁锅炒、翻炒交递炒1分钟,此时颜色翠绿好看,再加少量热水焖2分钟。
8、再放入适量的盐、牛肉酱,继续爆香一分钟,稍微来点鸡精炒匀。
9、出锅装盘。