1、材料：香菜300克，花生米(生)150克，胡麻油20克，香油5克，盐4克，味精2克， 大豆油50克。

2、将花生米入四成热的豆油锅内炸酥捞出，搓去红衣(不去亦可)。

3、将嫩香菜去掉叶，粗的顺长剖开，切成2厘米长的段，入沸水中焯透，捞了投凉，沥净水分。

4、将香菜铺在盘内，花生米堆放在香菜中间将花椒油、香油、精盐味精调匀浇在香菜上，食用时拌匀即成。