1、将买回来的黑虎虾清洗干净，开背去除虾线，剪掉虾爪。
2、准备生抽、番茄酱、米酒、醪糟、郫县豆瓣酱5种调味，将每种调味取一茶匙混合成碗汁,并加入半杯清水搅拌均匀备用。
3、锅中放入2茶匙色拉油,加热至油锅微微冒烟,放入黑虎虾,煎至两面变色约6成熟左右盛出。
4、锅中放少许底油,热锅后放入葱、姜、蒜爆香，将刚刚调好的碗汁倒入。
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5、将虾放入慢烧,同时放入半茶匙盐,一茶匙糖,半茶匙白胡椒粉,一勺香醋,大火收汁后盛出。
6、将做好的黑虎虾摆盘,撒上些许小葱末,淋上锅中汤汁即可。
