1、制作食材:面条,葱花,熟芝麻,辣椒粉,大蒜,花生,食盐,食用油。
2、首先要准备一小把的花生米,花生米则需要提前用热油对其油炸,把花生米炸熟以后,将其控油捞出,等花生米晾凉以后,把花生米用刀拍碎成碎末,并装入碗中备用。然后再准备几瓣大蒜,将大蒜切碎成蒜末和花生碎装在一起。
3、准备一小撮的小葱,将其清洗干净以后,把小葱改刀切成葱花备用。同时起锅烧水,锅中加入半锅清水,大火将水烧开以后,往锅中加入一勺食盐,把食盐化开。
4、往开水中多加入一勺食盐的话,能让煮出来的面条变得更加筋道,大火将水烧开以后,把准备好的面条下入到沸水当中,用大火对其进行熬煮两分钟以后,把煮好的面条控水捞出,并放入到凉水中激一下,这样能让面条吃起来更加爽滑。
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5、准备好以后的蒜末和花生碎,往里面加入一小勺盐,一勺生抽,一小把白芝麻,再准备适量的辣椒粉加入到里面,喜欢吃辣椒的朋友,就可以多加入一些辣椒粉,不喜欢吃的就少加一些。
6、然后起锅热油,往锅中加入一小勺食用油,大火将油温烧热至6成热以后,把热油直接淋入到小碗当中,将所有香料的香味激发出并搅拌均匀,一道美味的挂面调料汁就制作好了。
7、最后只需把制作好的调料汁,将其舀入一两勺,放入到面条当中,将其和面条搅拌均匀后,再舀入一勺面汤,把所有食材搅拌均匀,再往碗中加入一小撮的葱花进行提香,一道美味的早餐面即成。