我刚刚煮了一个红薯作晚餐，但是煮了很久中间还是很硬，请问为什么红薯煮熟了会有硬芯呢？
为什么红薯煮熟了会有硬芯呢
具体有以下：
1、有可能是在买红薯的时候，购买的红薯时间有些长了，不新鲜了，这样的红薯也会发硬，建议以后购买红薯时要挑选新鲜的红薯。
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2、还有可能买到了水红薯，它和水土豆是一样的，就是像红薯被水给泡过了一样，被水泡过的红薯无论是煮还是烤都不熟，怎么煮都会有硬心的，硬硬的。
3、也有可能是存放不当导致的，尤其是将红薯与土豆放在一起，因为二者犯忌，不是红薯硬心，就是土豆发芽。
煮熟的红薯可以隔夜吃吗
蒸熟的红薯要是保存得当隔夜后是还能吃的。
但是再次食用前要充分加热后再食用，而且红薯过夜之后，口感和营养价值都会有所下降，因而，建议红薯最好即时食用。
红薯中含有大量的淀粉，并且水分含量也很高，适合细菌滋生，因此蒸熟的红薯十分容易滋生细菌，只有保存得当，隔夜的红薯才能食用。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
烤红薯怎么挑才甜
烤红薯选细长的好吃。
红薯如果是生长环境好的话，头部会迅速长长，就像人一样一直冒尖，优质的红薯都是两头尖的，这类红薯的营养价值自然会比其他的红薯高一些。如果是圆圆的、胖胖的红薯，一般是化肥用的过多，或突然生长迅速所致。
所以挑选红薯时尽量挑长形的红薯，应该没有添加什么其他的刺激性肥料，如果形状不是很规则的话，那么这类红薯建议不要购买为佳。
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空气炸锅烤红薯怎么烤才出油
红薯的油其实是红薯中的糖分与组织液的混合体，经过高温加热之后就会从红薯中流出来，红薯能不能出油跟红薯的品种以及烤制的温度、时间有很大的关系。
所以选择红薯的时候尽量选择重量在半斤左右，外表看起来饱满的红薯，且最好选择红皮薯，其中烟薯烤出来的效果是比较好的。
而且烤红薯的时间一般在200度左右烤1个小时到1个半小时左右，空气炸锅烤红薯表面是不用抹油的，否则烤出来口感会十分油腻不大好吃。
空气炸锅烤红薯太干怎么办
具体有以下：
1、包锡纸：由于锡纸光亮面具有非常好的吸收热度的作用，而哑光的那一面则会有很好的保温的作用，所以锡纸可以很好的保留红薯当中的水分不流失，还能让热度均匀的散发到红薯的表面，让难熟的红薯也能够很快的熟透。
2、放水：为了避免水分流失过多导致红薯太干，可以在底层放少量的水，没有两层的话，就包着锡纸，在表面撒些水分即可。
