很久之前买了一罐蜂蜜，但是因为放了一段时间，不知道有没有变质，怎么判断蜂蜜过期不能吃了？
怎么判断蜂蜜过期不能吃了
具体有以下方法：
1、闻蜂蜜的味道：这是分辩蜂蜜是否变质的重要方法之一，因为蜂蜜不论是在保质期还是超出了保质期，只在打开以后出现酸味或者酒精的味道，都说明蜂蜜已经变质是不能再继续食的。
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2、质地改变：蜂蜜在被酵母菌感染以后就会产生发酵，发酵以后的蜂蜜质地会发生大的改变，变稀就是蜂蜜变质的最好见证，所以大家在食用蜂蜜的过程中，如果发现蜂蜜的质地比原来刚开始食用时稀了许多，就不要再食用了，因它已经变质了。
辨别真假蜂蜜的方法有哪些
具体有以下：
1、看光泽及颜色：蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。
2、闻气味：真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。
3、结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。
4、口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
蜂蜜很难化开怎么回事
具体有以下原因：
1、水温：通常水温较高，蜂蜜更容易在水中化开，而用冷水冲泡，蜂蜜则可能出现化不开的情况。
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2、结晶：通常非结晶蜜较结晶蜜更容易在水中化开，因为蜂蜜结晶以后从由液态变为固态，溶解在水中时间需要的时间自然长一些，也可能出现遇水不化的情况，大多数情况下适当搅拌可以加速溶解。
3、混合物：因为蜂蜜是一种混合物，很多蜂蜜也会含有花粉等物质，如果花粉含量就较高，在水中会形成一定的沉淀，可能会被误以为化不开。
蜂蜜要放冰箱保存吗
蜂蜜可以放在冰箱中储存，也可以放在常温、干燥、避光的环境下蜜蜂保存。
因为蜂蜜的含水量非常低，并且蜂蜜中含有酸类和高浓度糖类物质，具有很好的抑菌性，所以放在常温、干燥、避光的环境下保存不容易变质。但是想要更好的保鲜的话，也可以放在冰箱中冷藏，由于低温会加快蜂蜜结晶速度，但不影响正常食用。大家平时喝蜂蜜水时也要避免用开水冲泡，这样不利于全面吸收蜂蜜的营养。
蜂蜜是单糖还是多糖
蜂蜜当中主要所含的为单糖。
蜂蜜是一种保健食品，味道甜蜜，富含有丰富的营养，新鲜成熟的蜂蜜，80%以上为单糖，同时还含有少量的酶类，蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质以及有类似抗菌素作用的物质。所以，蜂蜜中主要含有的是可以被人体直接吸收，不增加肠胃负担的单糖。
蜂蜜建议用温水冲服，否则会破坏其中价值比较高的活性酶，蜂蜜是一种天然的滋补品，但是对于糖尿病的患者在血糖控制不佳时，还是要减少服用。
