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熟加沙的做法 熟砂与生砂

1、准备材料:肉馅(肥瘦 3:1)、生姜末、蒜末、水淀粉、大饼屑(或面包屑)、鸡蛋 盐、料酒、鸡精、十三香、油。

熟加沙的做法 熟砂与生砂

1、准备材料:肉馅(肥瘦 3:1)、生姜末、蒜末、水淀粉、大饼屑(或面包屑)、鸡蛋 盐、料酒、鸡精、十三香、油。

2、用半干的大饼,揉成末备用。

3、肉馅,加入蒜末、姜末。加入十三香。再加入适量的盐和鸡蛋。

4、加入料酒后,搅拌直到肉馅和各种配料均匀混合。

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5、加入水淀粉,继续搅拌均匀。

6、表面抹平后放置两到三小时。将做蛋皮用的鸡蛋全部打入容器中。鸡蛋打匀后用平底锅煎成薄蛋皮。煎好的蛋皮。

7、蛋皮上均匀抹上水淀粉(为了保证在油炸的时候不分离)然后把肉馅平铺到蛋皮上,大概0.5-0.7,不要太厚。上面再盖一层蛋皮。

8、切成条,到油锅中炸至金黄色捞出。加沙肉就做好了。

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