1、往小碗里倒入一杯水,把明胶弄散并撒入水里,不需要搅拌,只需让明胶吸收所有的水。
2、把牛奶倒入一个小锅里并设为中等热,搅拌均匀,加热到牛奶开始在小锅的边缘冒泡。
3、冷却锅里的牛奶,把热牛奶倒入一个搅拌碗,加入明胶和水混合,用电动搅拌器来搅拌,直到明胶溶解在牛奶里,加入适量糖和香草汁继续搅拌。
4、把混合物放入冰箱冷藏大约90分钟,每10分钟搅拌一次,90分钟后把碗里的奶油混合物放到一个盛着冰水的大碗里,继续冷藏30分钟并时不时的搅拌。
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5、30分钟后把盛着奶油的碗从盛着冷水的碗里拿出来,用搅拌器直到把奶油打到绵密松软为止。