1、购买的牛排用刀背把牛肉断筋，敲薄了容易熟；
2、牛排腌制，撒盐，黑胡椒粉，抹上橄榄油，腌制一小时以上，到表面油光发亮；
3、将平底锅烧热，放入牛排，两面分别煎至表面稍微有焦黑就可以了，也可以大火15秒翻一次，直到内部熟了；
4、关火，此时加入调料，一小勺红酒，或者一小块黄油，加一点点生抽也可以；
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5、静置5分钟，完成盛出就可以食用了。
