1、原料：虾400克，黄瓜200克，料酒、葱、生姜、藕粉、油、鸡汤、麻油各适量。
2、将虾去皮，用盐水洗净，加入酒和生姜少许，以蛋清与藕粉混匀挂浆；黄瓜洗净切成小块；葱洗净切葱花。
3、油入锅内烧热，虾人锅炸至呈鲜红起锅。
4、炒锅加油少许，将黄瓜炒至颜色变青，加入鸡汤及调料，并加入虾仁煸炒片刻，勾芡，淋麻油少许即可。
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