1、准备食材。
2、苦瓜切成小丁。红菜椒切成小丁。香葱切碎。鸡蛋打散备用。洋葱拦腰切成1cm厚的圆片,拆成洋葱圈。
3、把所有蔬菜丁都加入蛋液中,调入盐拌匀。
4、平底锅放入油,大火加热至五成热,调成中小火,放入洋葱圈,在洋葱圈里倒入蛋液,慢慢加热至蛋液凝固,整个翻面再煎片刻至内心全熟即可。洋葱圈可以去掉也可以保留。
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