1、观察外观，月饼的块型大小均匀、周正饱满。表面呈浅棕色，边墙为淡黄色，表皮蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯，不跑糖不露馅。

2、近闻气味，质量上乘的五仁月饼，能散发一种五仁月饼特有的淡雅的清香，月饼质量低劣或存放时间较长的月饼，则会闻到一股腥味。