1、酒厂用以玻璃、陶瓷，紫砂、搪瓷容器做的锅最好。2、玻璃、紫砂、陶制品性质稳定，熬制过程传热比较慢，受热均匀，原汁原味不被破坏。铁制器皿由于化学特性会在高温和一定条件下氧化，糯米酒的酿造原料糯米发酵,本身就属于酸性食物，铁锅和酸性食品接触产生化学变化。