1、土豆洗净去皮，把它切成小一点的块儿，上锅蒸。蒸的时候我们来准备其它的肉馅拿料酒、十三香、胡椒粉、花椒粉稍微腌一下，切点葱花待会炝锅用，葱头切小碎粒。

2、根据自己家火候掌握，只要筷子能扎烂就可以了，锅里放油烧热，放入葱花炝锅，然后把葱花取出不要了，下入肉沫进行翻炒，倒入酱油进行调色。待肉沫已经熟了之后，放入葱头沫翻炒大致半分钟之后加入少量水就可以出锅了，把调好的汁倒在土豆上。