1、首先将买回来的金针菇洗净，切掉尾部并晾干水分，接着撕成一瓣一瓣的。打一个鸡蛋并加入盐跟太太乐，均匀打散；倒出适量淀粉于盘中。将金针菇先裹一层鸡蛋液再裹一层淀粉。

2、起锅热油，油烧至七成热，下入金针菇，小火慢炸至金黄捞出沥油即可。将所有的金针菇炸好，沥掉表层的油后再装盘，要不然不酥脆。撒上辣椒面跟孜然粉，就可以开吃了，口感超级独特。