1、感官检验：感官检验是指商品检验人员根据经验，借助人体各种感觉器官的不同功能和一定的器具，检验和鉴定商品。根据感官的类别，可把感官检验分为视觉检验、听觉检验、味觉检验、嗅觉检验和触觉检验。

2、理化检验：理化检验是指使用各种仪器、试剂和理化分析方法检验商品，包括机械性能检验、化学性能检验和度量衡检验。与感官检验相比，理化检验能够更加客观、准确、全面地验证商品的性能、性质、成分和含量等诸多内容。

3、生物学检验：生物学检验是指使用组织学分析法、生物实验法、显微镜观察法等手段检验商品的成分、结构等技术指标。大量运用于食品、药品、化妆品和冷冻品等商品的检验与鉴定。