1、准备食材：香菇、猪瘦肉、洋葱、黄豆酱、酱油、淀粉、生姜、花椒面、八角、盐、鸡精。

1、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步)

1、木耳泡发切丝，肉丝是买的时候让切好的，胡萝卜，青椒切丝。2、肉脑抽的用水炒了一下。

1、新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上。

1、用刀背把骨头敲开，因为骨头熟了就很难断开了。2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下，否则骨髓都跑走了，过滤出清汤，备用 。

1、蒸鱼要用热水蒸，鱼一定要等水开之后再上锅蒸，而且要在水蒸气较强的时候开始蒸，尽量在短时间内将鱼肉蒸熟，5-8分钟就可以了，时间长了肉就老了。

1、材料：茄子、盐、油、糖、醋、蒜、鸡精。2、将洗净茄子一剖二，切十字花(运刀不能用力，防止皮肉断裂)。

1、首先将紫甘蓝洗净切细丝。2、然后将它撒上适量的食盐腌制一会儿。3、葱切成丝，放在菜上。

1、五指毛桃根45～60克 、光鸡1只、瘦肉200克、生姜3片。2、将老母鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块。老母鸡肉厚、钙质多，补益的功效很高。很适合于老人，孩子，妇女，产妇和体弱多病的人食用。如果是容易上火，或肥胖，或有高血压人群的，可以选用仔鸡代替老母鸡。