1、准备材料;牛肉 番茄 姜葱。
2、番茄用开水烫一下(开水烫后去皮容易),去皮后切成块。
3、切好牛肉番茄,姜切片,葱切碎。切牛肉要横着纹路切,这点也是很重要的哦。
4、接下来是整个过程中最重要的步骤了;热锅下油,油比炒猪肉要多点,热至油起白烟,下牛肉快速翻炒至八成熟,牛肉外表变色即可,起锅备用。炒太久牛肉就变老了。
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5、放少许油把番茄炒至八成熟后,放入刚才炒好的牛肉。
6、放入牛肉翻炒至牛肉刚刚熟即可,下葱花 盐后,一道营养丰富美味的菜肴就成功了。