1、鹅蛋1个,虾仁100g,火腿肠 1根,蒜薹100g,米饭1碗,花生油适量,盐适量,鸡精少许,小葱1根。
2、首先备齐所有的食材,虾仁去虾线后洗净,蒜薹掐头去尾,小葱摘洗干净。
3、用刀把火腿肠切丁,小葱切碎,再把蒜薹用刀切成小丁,鹅蛋打散后搅拌均匀。
4、锅中烧热后倒入花生油,把打散的鹅蛋炒熟盛出备用。
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5、另起锅烧热后,把花生油烧热后倒入虾仁,小火慢慢进行翻炒,看见虾仁变色断生的时候,加入蒜薹、火腿肠大火继续翻炒片刻。
6、这时在锅中加入打散的米饭,加入适量的盐、鸡精增加鲜味和口感。
7、大火继续翻炒1分钟左右,加入提前炒好的鹅蛋,大火翻炒至均匀即可关火。
8、把炒好的炒饭盛入碗里面就可以食用了。